A Bocados, proyecto profesional del joven Adrián Martos, se distingue por su propuesta gastronómica que mezcla la tradición con la innovación. Situado en la calle Circo de Jerez, muy cerca de la plaza de toros, este pequeño local apuesta por ofrecer una experiencia de calidad, con platos elaborados al momento y sin recurrir a productos preelaborados. En su cocina se refleja un respeto profundo por los ingredientes frescos y locales, destacando por su autenticidad y por la creación de platos únicos.

Entre sus especialidades, es notable el uso de los vinos de Jerez como un elemento clave, tanto en la cocina como en el maridaje. Platos como el pescado a la espalda con salsa de vino fino o las croquetas de jamón ibérico reflejan esta simbiosis entre la gastronomía local y los sabores modernos. Además, la carta de A Bocados sorprende con opciones internacionales, como los woks de noodles o las samosas, lo que añade un toque cosmopolita al ambiente tradicional.

El ambiente del bar es acogedor, con tan solo siete mesas que crean una experiencia íntima y relajada. Las pizarras que cuelgan de las paredes, donde figuran los símbolos de cada vino escritos con tiza como se hace en las botas de las bodegas, refuerzan su carácter profundamente jerezano, haciendo de este lugar un tributo a la cultura enológica. Aquí se ofrece algo más que una comida: una inmersión en la esencia enogastronómica del Marco de Jerez.

Este rincón ha logrado consolidarse como un espacio en el que se respeta el paladar del comensal a través de una cocina casera, sin artificios y siempre fiel a la calidad. A Bocados abre de martes a sábado, de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a 24:00 y los domingos, de 12:00 a 17:00. Los lunes cierra por descanso del personal.

Puedes leer aquí un reportaje que le dedicó lavozdelsur.es hace unos años.