Chencho Cubiles es miembro de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo. Su blog,  de tapasconchencho, creado en 2009 tenía -según sus propias palabras- un "único objetivo  ... el de comunicar mis experiencias gastronómicas en las Redes Sociales" y prosigue "sólo me importaba pasármelo bien escribiendo, leyendo y contestando comentarios. Para mí el Blog representa la oportunidad de compartir conocimientos, a veces propios y a veces ajenos". El blog sin ánimo lucrativo es una guía altruísta. 

Detapasconchencho es una guía para comer y tapear en Sevilla. Encuentras referencias desde el centro de Sevilla, pasando por la Alameda, los Bermejales, Macarena, Triana, Sevilla Este. Y en la provincia destacar sus referencias al Aljarafe. A ello añadir sus rutas gastronómicas y muy aplaudidas sus recomendaciones para comer con niños.  

En 2022 recibe el Premio a la Difusión Gastronómica de la Asociación de Gourmets de Sevilla. En la foto con Pepe Monforte de Cosas de Comé  y Charo Barrios de Come en Casa. 

 En 2016 recibe el premio Blogosur al Mejor blog de Sevilla.   En sus artículos podéis conocer los lugares más recomendables para comer o ir de tapas en la ciudad de Sevilla y su provincia, y según Chencho " la oportunidad de conocer a gente que comparte interés por los temas gastronómicos sobre los que escribo”. Contacta con Chencho y conocerás lo mejor de la gastronomía sevillana. Sus vídeos en you tube. 

La provincia de Sevilla no es la única que es referenciada en el blog. Destacaríamos también los relatos sobre otras zonas como la ruta gastronómica con perro por la Janda y de tapas por Cádiz.