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JUAN CARLOS IBAÑEZ - PASTELERO

Nacido en Jerez en 1976, a Juan Carlos Ibáñez la afición a la pastelería le llega por parte de su padre. En el obrador familiar, en la Yedra, aprende el oficio y lleva desde los 13 años ligado a la repostería. Su extensísima experirncia unida a su formación académica entre ellas en la Escuela Internacional de Pastelería de Munich y en más de un centenar de cursos especializados le ha llevado a unos excelentes éxitos profesionales.

Antes de abrir en 2013 Berlín Café Lounge, el pastelero ha sido asesor técnico para la cadena de hoteles Hoteles Ritz Carlton así como en la internacional Barry-Callebant.

A sus ya enumerados éxitos profesionales hay que añadir su labor continuada en la Escuela de Hostelería de Jerez y como responsable del catering las Vides con una decena de personas a su cargo. Puedes ver el artículo dedicado al pastelero por Mauricio Alcántara en Diario de Jerez.

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