JUAN MANUEL GIRALDEZ: COCINA DE FUSION EN LA CAMPIÑA JEREZANA 

El chef de Camino de Santiago tras su paso por la Escuela de Hostelería de Sevilla aporta toques de cocina de fusión y creativa en su restaurante.

Al frente de Camino de Santiago, un restaurante de moda en la campiña jerezana, en la pedanía de la Barca de la Florida, el chef ha logrado desde el respeto al producto unas elaboraciones de cocina de fusión y creativa. 

Tras su paso por varios restaurantes en la zona, el chef desarrolla de forma autodidacta su pasión por la cocina. Eso no le impide compaginarlo con las mejor formación académica en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Cursos de cocina nacional e internacional complementan la formación que cursa en estos momentos de Jefe de Partida y Jefe de Eventos.

Como lo demuestran las imágenes su pasión le lleva a desarrollar una cocina de fusión, creativa y de vanguardia. El respeto al producto kilómetro cero en el que mezcla ingredientes y técnicas culinarias de diferentes culturas del mundo hacen de sus elaboraciones y emplatados auténticas delicatessem. Conjugar en la preparación y presentación de los platos colores, texturas, volúmenes y cantidades conducen a una conjunción perfecta. 

Como recoge el Diario de Jerez este 2023 es uno de los seis finalistas que aspiran a ser el mejor chef de hamburguesas gourmet de España.

El Gourmet Burguer Combat.