Al frente del restaurante está Israel Ramos. Estrella Michelín desde 2021 con su otro restaurante Mantúa. La calidad y un servicio exquisito constituyen sus pilares. Ofrece una cocina innovadora y elegante. Su chef desde que estudiaba en la escuela de Hostelería de Cádiz, soñaba con abrir un restaurante gastronómico en el que poder mostrar a Jerez y sus visitantes una gastronomía andaluza entrelazada con la cultura enológica de la comarca. 

Ha trabajado en los restaurantes Zortziko y Moral- zarzal, ambos con una estrella Michelin. Más tarde pasó por La Alquería del Hotel Hacienda Benazuza, y por restaurante Tragabuches, en Ronda, que también ostentó una estrella Michelin. Posteriormente, en La Condesa del Hotel Palacio Garvey, en Jerez de la Frontera, Israel Ramos tiene la oportunidad de poder llevar hasta sus paisanos una cocina nueva y diferente que también deja patente en Mantúa, el primer gastrobar de Jerez, con estrella michelín Michelin y Repsol. Experto en la cocina del atún rojo de almadraba, en este vídeo cocina Atún rojo con salsa de curry y cilantro.

Puedes reservar fácilmente en su web y puedes contactar con el restaurante. Su carta es un recorrido de sabores.

Algunas sugerencias:  Rape con puerro a la brasa con velouté y romesco. Mormo ibérico con wok de fideos de soja y salsa cajete. Arroz de sepia a la brasa con palo cortado. 

Localízalo en google maps.

No te pierdas la Actualidad de JEREZ y su Comarca en DIARIO de JEREZ + 100.000 lectores diarios y 150.000 digitales.

Y recuerda que puedes llamar a TELETAXI en JEREZ