Si quieres sumergirte en la historia de Jerez de la Frontera que mejor forma de empezar que conociendo la cultura de sus habitantes a través de su gastronomía más tradicional.

En el Bodegón de la Blanca Paloma la romería del Rocío nunca cesa. La fachada del restaurante es una réplica de la Ermita del Rocio que lo personaliza y distingue de otros establecimientos, haciendo del bodegón un lugar único en toda la provincia de Andalucía.

Situados en pleno corazón de viñedos jerezanos, el restaurante cuenta con salones totalmente acondicionados y una amplia barra donde podrás disfrutar de una gran variedad de tapas al estilo jerezano y una carta de vinos de la zona, ofreciendo calidad y servicio, dos conceptos clave en la filosofía del establecimiento que quedan reflejados gracias a su equipo de profesionales.

En su salón "La Sacristía", la tradición rociera es solemne y todos los días a las 00:00 se canta la Salve Rociera a la Virgen del Rocío. En este salón también podrás visitar el museo de aperos de labranza, viñas y bodegas. 

El Restaurante Rociero Bodegón de la Blanca Paloma enfoca su carta en torno a la cocina antigua tradicional de toda la vida, cada vez más conocida en todo el mundo, utilizando productos autóctonos de la propia provincia de Cádiz. Como comensal, disfrutarás de sensaciones, aromas y fragancias de una gastronomía muy personal, con platos elaborados artesanalmente y con mucho mimo, repletos de sabiduría culinaria y un sabor cultural único pensado para el disfrute del cliente.

Su cocina presenta tres vertientes entrelazadas: la campesina, la marinera y la serrana, ofreciendo unos platos variados gracias a los productos del campo, como los espárragos trigueros, los productos del mar, como los pescados y mariscos frescos de las aguas del litoral gaditano, y los productos procedentes de las tierras de campiña, como carnes de cerdo ibérico, de vacuno autóctono, de aves de corral y de caza menor y mayor. 

Su plato estrella, fruto de esta fusión, son los garbanzos con langostinos. Además cuentan con platos puramente jerezanos como el ajo campero, la cola de toro, hígado aliñado, berza o chicharrones ibéricos caseros.

Las chacinas son escogidas de forma personal por D. José Caballero en mataderos que emplean en su elaboración las maneras artesanales tradicionales, ofreciendo productos de primera calidad. 

Ofrece una gran variedad de desayunos, la cual puedes ver en este video.

El restaurante abre de lunes a viernes a partir de las 9:30 y los fines de semana a partir de las 11:00. 

En este video podrás conocer más a fondo el Bodegón de La Blanca Paloma, sumergiéndote en un paseo por sus instalaciones y los diferentes platos que ofrece de la mano de 8 TV Jerez. 

Te esperamos aquí.

No te pierdas la Actualidad de JEREZ y su Comarca en DIARIO de JEREZ + 100.000 lectores diarios y 150.000 digitales